Krem juha od poriluka i krumpira
Poriluk je povrće koje se najčešće sprema u obliku variva no slaže se i u drugim kobinacijama kao što su pite i juhe.
Današnji recept je juha od poriluka s krumpirom koja je odličan izbor za predjelo za hladne dane.
Juha je bogata vlaknima te vitaminima, mineralima i fitokemikalijama.
Sastojci (4 osobe)
- Poriluk 3 komada
- Krumpir 4 komada
- Luk 1 komad
- Češnjak 3 češnja
- Vlasac
- Pileći temeljac 1 litra
- Maslinovo ulje, sol, papar, maslac
Kalorije
- 1 porcija sadrži 310 kcal
Vrijeme izrade
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 45 minuta
- Ukupno: 1 sat
Priprema – Juha od poriluka
- Operite i očistite poriluk i narežite ga po pola pa na manje komade.
- Ogulite i operite krumpir te ga narežite na manje komade. Narežite luk i češnjak.
- U lonac stavite maslinovo ulje i maslac te dodajte poriluk. Miješajte i nakon što malo omekša dodajte luk i češnjak.
- Začinite sa soli i paprom. Dodajte krumpir i pileći temeljac.
- Kuhajte dok krumpir ne omekša. Zatim sve prebacite u blender i smiksajte.
Posluživanje
- Poslužiti toplo i po želji posipati vlascem.
Juha od poriluka – dodatne informacije
Poriluk je nutritivno bogata namirnica koja sadrži mnoštvo vitamina, minerala, ali i fitokemikalija koje imaju blagotvorno djelovanje na ljudski organizam.
Od vitamina najviše sadrži vitamin C koji se u najvećoj mjeri nalazi u lisnatom zelenom dijelu poriluka.
Zeleno lisnato povrće je općenito je veliki izvor vitamina C te u tu kategoriju pripadaju peršin, špinat, kelj, ali i cvjetača i kupus.
Poriluk je bogat i kalijem te vitaminima B skupine.
Bogat je i polifenolima od kojih su najzastupljeniji kamferol koji ima protuupalno djelovanje.
U poriluku je prisutan i alicin koji ima antibakterijsko, antifungalno, antiviralno i antiparazitno djelovanje.
Juha od poriluka bogata je vlaknima čime je izvrsna za pravilan rad probave te daje osjećaj sitosti što ju čini prigodnom za osobe koje smanjiti energijski unos
Vlasac je biljka iz porodice lukova koja se najčešće koristi kao začin.
Nutritivno je vrlo bogat jer sadrži značajne količine kalija, kalcija, magnezija, vitamina C i K.
Sadrži brojne fitokemikalije kao što su polifenoli koji su pokazali povoljne učinke na kardiivaskularno zdravlje i tumore.
Falvonoidi pokazuju antioksidacijske učinke te uz antioksidans vitamin C, vlasac je odlična namirnica za borbu protiv okisadcijskih reakcija u tijelu.
Vlasac sadrži kvercentin koji u sinergiji s askorbinskom kiselinom (vitamin C) pokazuje povećanje antiproliferativnog učinka odnosno povećani učinak povezan je s mogućnošću askorbinske kiseline da zaštiti polifenole od oksidativne degradacije.
Juhe bi se što češće trebale nalaziti na jelovnicima zbog svoji brojnih prednosti koje donose.
Osim što su okrepa tijekom hladnijih dana, one zbog svojeg sastava pridonose unosu vode odnosno tekućine.
Juhe se primjenjuju u bolničkom sustavu, ali i kućnoj njezi kod osoba koje imaju problema sa žvakanjem i gutanjem, osoba s bolestima centralnog živčanog sustava kao što su Parkinsonova bolest, multipla skleroza, kirurških zahvata usta i čeljusti te karcinoma gornjeg dijela probavnog sustava.
Kod osoba sa spomenutim stanjima, često je prisutan nedovoljan unos tekućine pa su juhe osim energijske nadoknade u ulozi i hidracijske nadoknade.
Kod juha treba pripaziti da se ne konzumiraju vruće jer mogu nadražiti osjetljivu sluznicu jednaka kod nekih medicinskih stanja kao što je gastroezofagealna refluksna bolest.
Također, kod GERB-a krem juhe kao i pržena i masna hrana, masti i ulja, punomasno mlijeko i vrhnje, čokolada, pepermint, češnjak, luk mogu povećati pritisak u donjem dijelu ezofagealnog sfinktera te pojačati bol i simptome pa bi ih trebalo unositi u što manjoj količini.
*******
Ako ste pronašli greške ili neispravne informacije u tekstu molimo vas da nam pošaljete na podrska@edoktor.hr kako bi ih mogli što prije ispraviti.
Ovaj članak je namijenjen samo informativnim i edukacijskim svrhama. Informacije u ovom članku nisu zamjena za stručni medicinski savjet. Ako imate bilo kakvih medicinskih pitanja ili problema, obratite se svom liječniku ili drugom zdravstvenom djelatniku.
eDoktor je platforma na kojoj možete dobiti informacije o najboljim doktorima za vaš problem -> Ispunite obrazac na eDoktor aplikaciji i mi ćemo vam pronaći najbolju ponudu.
Zapratite nas na našem Facebooku | Instagramu
Pišite nam u grupu te postavljajte pitanja ili pratite recenzije drugih pacijenata>
*Članak i njegove dijelove možete citirati na svom webu navodeći izvor s aktivnim linkom;
Izvor: www.edoktor.hr , (iza zareza dodati link na članak)
