Čokoladna veganska torta s jagodama
Sastojci
Priprema
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
- U zdjelu dodajte 90 g šećera, 70 ml ulja i 300 ml napitka od badema te promiješajte.
- Dodajte kakao, brašno, prašak za pecivo i 50 g kukuruznog brašna i miješajte mikserom dok smjesa ne postane homogena.
- U posudu za pečenje stavite papir za pečenje te ravnomjerno rasporedite smjesu.
- Pecite 15 minuta i ostavite da se ohladi.
- Mikserom u zdjeli napravite šlag.
- U drugu zdjelu dodajte 300 ml napitka od badema, 30 g šećera i 40 g kukuruznog brašna te miješajte da nema grudica.
- Stavite na vatru i miješajte dok se malo ne stvrdne, maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
- Pomiješajte s mikserom sa šlagom.
- Prerežite čokoladni biskvit na dva jednaka dijela.
- Na donji dio dodajte dio kreme i jagode te poklopite drugim komadom biskvita.
- Na vrh dodajte ostatak kreme i ukrasite jagodama.
- Ohladite tortu u hladnjaku i poslužite.
Vrijednosti su procjena po porciji, izračunata iz navedenih količina sastojaka. Stvarne vrijednosti ovise o namirnicama koje koristite, veličini porcije i načinu pripreme, pa mogu odstupati. Podaci su informativni i ne zamjenjuju savjet nutricionista ni liječnika, osobito ako pratite propisanu prehranu.
Jelovnik složen prema vama. Vodiči po mjeri vodi vas kroz 12 tjedana - tjedni plan obroka, zamjene za sastojke koje ne jedete i popis za kupnju. Sve u aplikaciji, bez traženja recepata.
Pogledaj vodič
Čokoladna veganska torta s jagodama - dodatne informacije
Jagoda je izvrstan izvor prehrambenih vlakana koja igraju ključnu ulogu u osjećaju sitosti, što značajno utječe na kontrolu tjelesne mase i pomaže u prevenciji te liječenju pretilosti.
Dodatno, prisutnost fruktoze, glavnog šećera u ovom voću, u kombinaciji s prehrambenim vlaknima, pridonosi postupnoj regulaciji razine šećera u krvi zbog sporije probave, čime se osigurava stabilnija razina energije i bolja kontrola nad šećerom u organizmu.
Najčešće se konzumira u svježem, sirovom obliku ili kao zamrznuta te u obliku sokova, džemova i sličnih proizvoda.
Karakterizira je svima prepoznatljiva crvena boja, specifična aroma i sladak okus.
Sjemenke jagode bogate su polinezasićenim masnim kiselinama.
Jagoda sadrži vrlo visoke količine vitamina C te od ostalih vitamina u jagodi se nalaze i tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, vitamini A, E i K.
Dobar je izvor joda, magnezija, bakra, željeza i fosfora.
Jagoda je među voćem jedna od najboljih izvora folata koji je izrazito bitan kod trudnica kako bi se spriječio nastanak defekta neuralne cijevi.
Od fitokemikalija, u jagodi se mogu pronaći skupine flavonoida (najviše antocijani, u manjoj mjeri flavonoli i flavanoli), hidroliziranih tanina (elagitanini i galotanini) i fenolnih kiselina (hidroksibenzojeve i hidroksicimetne kisline).
Antocijani su u vodi topivi pigmenti koji jagodama daju karakterističnu crvenu boju, a sastoje se od antocijanidina vezanog na šećer.
Najzastupljeniji antocijanidini u jagodi su pelargonidin i cijanidin.
Od flavonola prevladavaju glikozidi kvercetina i glikozidi kamferola dok od flavanole prevladava katehin.
Jagode, poput mnogih vrsta voća, prolaze kroz proces zrenja koji može utjecati na njihovu nutritivnu vrijednost.
Tokom zrenja, udio polifenolnih komponenti i ukupni antioksidativni kapacitet jagoda obično se smanjuje.
Međutim, može se primijetiti da udio antocijana, ključnih antioksidativnih spojeva, raste, što se manifestira i promjenom boje samog voća.
Zanimljivo je da skladištenje jagoda može dovesti do povećanja udjela flavonoida i ukupnog antioksidativnog kapaciteta.
Ovo se događa zbog različitih kemijskih reakcija koje nastaju tokom skladištenja, rezultirajući stvaranjem novih komponenti koje posjeduju veći antioksidacijski kapacitet.
Ovaj proces dodatno obogaćuje nutritivni profil jagoda, čineći ih još zdravijim i korisnijim za naše tijelo.
Industrijski procesi mogu značajno smanjiti antioksidativni kapacitet jagode, ovisno o trajanju, primijenjenoj temperaturi i drugim čimbenicima što uvelike utječe na kvalitetu takvih proizvoda, pa se preporuča konzumacija jagode u svježem ili manje procesiranom obliku.