Tjestenina s ciklom i indijskim orahom
Sastojci
Priprema
- U lonac stavite vodu, posolite i dodajte ciklu te kuhajte dok ne omekša, oko 30 minuta.
- Indijske orahe stavite u zdjelu, prelijte vrućom vodom i ostavite da se namaču oko 15 minuta.
- Ogulite kožu s cikle i stavite je u blender.
- Dodajte namočene indijske orahe, feta sir, limunov sok, 2 žlice maslinovog ulja, češnjak, sol i papar te sve izmiksajte.
- Skuhajte tjesteninu.
- Pomiješajte tjesteninu i umak te poslužite.
Vrijednosti su procjena po porciji, izračunata iz navedenih količina sastojaka. Stvarne vrijednosti ovise o namirnicama koje koristite, veličini porcije i načinu pripreme, pa mogu odstupati. Podaci su informativni i ne zamjenjuju savjet nutricionista ni liječnika, osobito ako pratite propisanu prehranu.
Jelovnik složen prema vama. Vodiči po mjeri vodi vas kroz 12 tjedana - tjedni plan obroka, zamjene za sastojke koje ne jedete i popis za kupnju. Sve u aplikaciji, bez traženja recepata.
Pogledaj vodič
Tjestenina s ciklom i indijskim orahom - dodatne informacije
Tjestenina s ciklom donosi nutritivne blagodati cikle u kombinaciji s indijskim orahom.
Obje namirnice riznica su spojeva koji poboljšavaju zdravstveno stanje pojedinca i pridonose prevenciji razvoja određenih stanja.
Ciklina specifična boja dolazi od pigmenata pod nazivom betacijanini.
Posebno bitni pigmenti iz ove skupine su betaini i betanini.
Betanin je potreban u proizvodnji serotonina te potiče rad jetre. Također, djeluje antioksidativno zbog prisutnost fenolnih hidroksilnih grupa u strukturi spoja.
Sok od cikle često se koristi kao lijek za slabokrvnost.
Korištenje soka od cikle rezultira blagotvornim djelovanjem kod starije populacije s dijagnosticiranom demencijom jer poboljšava dotok krvi u čeoni režanj u kojem je cirkulacija smanjena.
Njegova je učinkovitost primijećena i kod visokog krvnog tlaka zahvaljujući nitratima koje sadrži koji će onda djelovati na snižavanje krvnog tlaka.
Važnost soka od cikle uočena je i kod liječenja i oporavka od malignih bolesti te kod pojedinaca s kardiovaskularnim, respiratornim i metaboličkim teškoćama.
Sadržaj polifenola i ukupni antioksidativni potencijal najočuvaniji je u svježoj, suhoj i pasiranoj cikli.
Indijski orah je jedan od najpopularnijih orašastih plodova u cijelom svijetu.
Karakterizira ga velika energetska gustoća jer 100 g sadrži oko 550 kcal.
Sadrži poprilično veliku količinu svih makronutrijenata, a pogotovo masti.
Većina masti sadrži nezasićene masne kiseline.
Više od polovice tih nezasićenih kiselina ima samo jednu dvostruku vezu u svojoj kemijskoj strukturi.
Konzumiranje ovih mononezasićenih masnih kiselina povoljno djeluje na razinu kolesterola u krvi, posebno na LDL-kolesterol.
Indijski orah ističe se količinom vitamina B skupine, a ne sadrži jedino B12 koji je karakterističan za namirnice životinjskog podrijetla.
Iznimno je bogat izvor bakra. Bakar u tijelu pomaže u neutralizaciji slobodnih radikala, potiče apsorpciju željeza, potiče rast koštanog i vezivnog tkiva te sudjeluje u proizvodnji melatonina, pigmenta kože.
Osim toga, ključan je dio enzima koji stvaraju energiju, pružaju antioksidativnu zaštitu te sukladno tome, enzima koji su uključeni u sintezu kolagena i elastina.
Sadrži i veću količinu magnezija koji sudjeluje kao kofaktor u više od 300 enzimski kataliziranih reakcija.
Uz to sudjeluje i u transportu iona, stabilizaciji staničnih struktura i molekula, a bitan je i za zdravlje kostiju, te ima i antioksidativno djelovanje.
Njegov nedostatak može prouzročiti grčeve u mišićima, visok krvni tlak, umor i glavobolje.
Tjestenina s ciklom i indijskim orahom sadrži i lutein i zeaksantin koji dolaze iz indijskog oraha.
Lutein i zeaksantin su karotenoidni spojevi koji se nakupljaju u mrežnici oka i zajedno formiraju makularni pigment.
Filteri su plave svjetlosti te imaju antioksidativna svojstva.
Djeluju tako što smanjuju količinu štetne svjetlosti određene valne duljine koja stiže do fotoreceptora na mrežnici, čime umanjuju negativne posljedice nastalih slobodnih radikala.
Indijski orah sadrži i beta-sitosterol koji je po svojoj strukturi i funkciji slični kolesterolu te smanjuju apsorpciju endogenog i egzogenog kolesterola.
Mehanizam djelovanja radi na principu da te molekule zauzimaju mjesto kolesterola u micelama i tako smanjuju apsorpciju kolesterola iz hrane u tankom crijevu.
Fitosteroli također potiču nastanak LDL-receptora na jetrenim stanicama, zbog čega se više LDL-kolesterola uklanja iz krvi pa se i njegova koncentracija u krvi snižava.
Sve navedeno djeluje povoljno na kardiovaskularno zdravlje.