Rižoto od gljiva
Sastojci
Priprema
- Očistite gljive i luk te ih narežite na manje komade.
- U lonac dodajte ulje i narezani luk pa miješajte oko 3 minute.
- Dodajte gljive, sol i papar te kuhajte oko 5 minuta.
- Dodajte rižu i miješajte oko 2 minute, zatim dodajte vino.
- Miješajte i dodajte šalicu vode/temeljca te kuhajte dok riža ne postane mekana.
- Ugasite štednjak i dodajte parmezan, maslac i peršin pa promiješajte.
- Poslužite s parmezanom po želji.
Vrijednosti su procjena po porciji, izračunata iz navedenih količina sastojaka. Stvarne vrijednosti ovise o namirnicama koje koristite, veličini porcije i načinu pripreme, pa mogu odstupati. Podaci su informativni i ne zamjenjuju savjet nutricionista ni liječnika, osobito ako pratite propisanu prehranu.
Jelovnik složen prema vama. Vodiči po mjeri vodi vas kroz 12 tjedana - tjedni plan obroka, zamjene za sastojke koje ne jedete i popis za kupnju. Sve u aplikaciji, bez traženja recepata.
Pogledaj vodič
Rižoto od gljiva - dodatne informacije
Vitamin D vitamin je topljiv u mastima uz vitamine E, K i A.
U organizmu ima važne uloge kao što su da zajedno s drugim tvarima stvara i održava kosti te sudjeluje u metabolizmu koji kalcij i fosfor čini dostupnim za krv koja hrani kosti i na taj način kost postaje gušća i čvršća.
Također, adekvatan status vitamina D se smatra važnim za prevenciju mnogih kroničnih bolesti, uključujući osteoporozu, kardiovaskularne bolesti te šećernu bolest tip 1.
Vitamin D poseban je vitamin jer ga tijelo može samo sintetizirati pomoću sunčeve svjetlosti iz prekursora koji nastaje iz kolesterola.
Ultraljubičasto zračenje sunca konvertira 7-dehidrokolesterol (prekursor) koji se nalazi u koži, u previtamin D3, iz kojeg nastaje D3.
Nakon toga, u jetri i bubregu dolazi do promjena koje aktiviraju vitamin da bi ga organizam mogao koristiti te je vrlo je bitno da jetra i bubreg normalno obavljaju svoje funkcije kako ne bi bilo manjka aktivnog oblika ovog vitamina.
Namirnice životinjskog podrijetla sadrže vitamin D, a neke od njih su žumanjak, jetra, maslac i masnija riba.
Za vrijeme sunčanih dana, osobe mogu unijeti dovoljno ovog vitamina kroz izlaganje suncu no tijekom godine kada ima vrlo malo sunčanih dana, unos namirnica s vitaminom D je izrazito važan.
Kako mali broj namirnica sadrži ovaj vitamin, dobra opcija je i suplementacija tijekom hladnijih dana bez sunca.
Suplementacija je također važna i za vegetarijance i vegane s obzirom da su dobri izvori životinjskog podrijetla.
Isto tako, starije osobe su sklonije pojavi manjka vitamina D zbog manjeg izlaganja suncu, ali i činjenice kako koža, jetra i bubrezi gube sposobnost sinteze i aktivacije vitamina D kroz godine.
Rižoto od gljiva jelo je koje sadrži namirnicu koja je izuzetak od pravila za vitamin D jer se on može pronaći u gljivama.
Gljive ostavljene na suncu mogu apsorbirati sunčeve zrake i na taj način mogu sadržavati vitamin D.
Gljive su izrazito bogate vitaminima B skupine od kojih se najviše ističe niacin i biotin.
Biotin ima važnu ulogu u metabolizmu kao koenzim koji prenosi ugljikov dioksid, dok je niacin važan za proces dobivanja energije iz ugljikohidrata.
Svi vitamini B skupine iznimno su važni za pravilo funkcioniranje živčanog sustava jer štite živčana vlakna i osiguravaju njihov rad i razvoj.